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品番:H002-070
【極上スイーツ】みりん屋さんのバームクーヘン&本みりんのギフトセット お菓子 洋菓子 調味料 九重味淋 醸造のまち碧南 H002-070
事業者紹介
九重味淋株式会社
九重味淋は、創始者・石川八郎右衛門信敦がみりん製造を手がけて以来250年以上、「変えない」ことを信条にしてまいりました。 元祖三河みりんへのご信頼は厚く、老舗をはじめとする数々のご愛顧先のご要望に応え、名店の味を守ることが、私たちの大切な使命と考えるからです。 工業化、情報化が進み、大量生産が主流となった今。時代が進む速度に合わせて「変える」ことが当たり前の世の中ですが、効率ばかりを追っていては、よい味はできません。 時間をかけて、こうじを働かせ、もろみを淋らせ、みりんをねかせる。その先にしか、本物の味わいは生まれないと私たちは考えています。 本物をつくり続けることが、私たちの仕事です。一人ひとりが、先代から受け継いだ味を「変えない」よう、今日も一心不乱にみりんづくりに励んでいます。
「みりん屋さんのバームクーヘン」は、みりん作り250年以上の醸造元「九重味淋」(ここのえみりん)が手掛けた極上スイーツ。
しっとりふわふわに仕上げたくちどけの良い食感。
口の中に広がるみりんの香ばしさと、醸造香。
そして、上品で奥深い甘さを演出するみりんジュレ。
「本みりん九重櫻」(ここのえさくら)のおいしさ広がる、みりん屋さんならではのバームクーヘンです。
「本みりん九重櫻」は、大正から昭和にかけての全国酒類品評会で、唯一、最高の「名誉大賞」に輝いています。
ほかにも国内外において数々の賞を受賞し、
原材料には、厳選された“国内産水稲もち米”、“米こうじ”、“本格米焼酎”のみを使用。
江戸時代の創業当時から今に受け継がれる昔ながらの製法で、手間隙かけてじっくりと醸造した本みりんです。
【地場産品に該当する理由】
厳選した素材の仕入れから加工、醸造、瓶詰といった一連の工程をすべて市内工場にて行ったみりんと、同みりんを使用したバームクーヘンのセットです。
(告示第5条第3号に該当)