-
品番：H007-047
プレミアム 三河とんてき 創業大正９年 日本料理 小伴天 H007-047
事業者紹介
日本料理 小伴天
大正九年の創業以来、碧南の豊かで新鮮な食材を用いたお料理を真心と伝統の技でご提供し、地元でも愛され続けている老舗です。中でも小伴天の鰻は、最上級のうなぎを、備長の炭火で丹念に焼き上げ、創業以来のタレで仕上げております。“うなぎ”の品質と味にこだわり、“たれ”に使う調味料、仕込み、味にこだわり、「割き」「串打ち」「焼き」の“技術”にこだわり、皆様に喜んでいただけるよう、創業から100年たった今も日々精進してまいります。
「伝統と革新」
昭和の時代より人気の伝統あるとんてきです。100年以上継ぎ足している鰻のタレをベースにした、昔懐かしい甘辛の味わいです。
今現在では、三河の美味しい豚肉「三河オインク豚」を、当店独自の『低温真空料理法』にて調理。
厚切りのお肉をより安全に、ジューシーに仕上げております。