1. 卵白を切るようにして割りほぐし、Ａを加えて混ぜ合わせます。

2. フライパンに薄く油を熱し、1を1/3量流し入れて、半熟状になったら端から巻き込みます。

3. 2のフライパンに、薄く油を敷いて卵を流し入れ、巻き込みながら焼き上げます。
これを2～3回に分けて行います。

4. お好みで3を巻きすで巻いて形を整えて、冷めてから切り分けます。