1. きびオリゴの胡麻ダレ調味料をよく混ぜ合わせ、生姜、にんにく、白葱のみじん切りを加えます。
※きびオリゴは液糖なので、他の調味料とも混ざりやすく、合わせタレにもぴったりです。

2. 鶏肉に塩を振って耐熱皿に入れ、酒を振りかけ、ラップをして電子レンジで2分程加熱し火を通し冷まします。
（ポイント）
鶏肉は火が通り過ぎると固くなるので、余熱で火を通すようにします。

3. 鶏肉を適当な大きさになるように手で裂きます。

4. 塩くらげは塩を洗い、水につけ塩抜きした後、80度のお湯をくぐらせて冷水に取り、しばらく浸けて戻します。

5. きゅうりは板ずりして細切りにします。

6. トマトは薄い半月切りにして器に並べます。

7. 6 に鶏肉、くらげ、きゅうりを盛り、上から1.のきび糖オリゴの胡麻ダレをかけ、香菜を飾ります。